漢字で書くと、独活という字になり、読みにくいですが、栽培方法も漢字の読みと同様、手間ヒマがかかり大変です。地下数メールの真っ暗な穴ぐら（ムロ）の中で栽培し、収穫時も光を当てないようにするため、ローソクの火を頼りに行うのです。このムロは私の場合、8つほどあります。生産方法の珍しさもあって、小学校などの社会科の見学希望があり、積極的に受け入れています。興味がある方は、ぜひ一度、畑にお越しください。
　このウドの供給期は通常1～4月ですが、私のところは年間を通して供給できるように1～10月まで栽培しております。おかげさまで全国からFAXで注文が来ます。ありがたいことです。