八王子市で養鶏を25年行っている数馬武治と申します。
鶏は赤と白あわせて約4000羽を飼育していて、毎日約4000～5000個の卵を2Ｌ、Ｌ、Ｍなど6段階に選別を行った後にパックに入れデパートや道の駅等に出荷しております。
おいしい卵をつくるコツはやはりエサだと思います。私のところでは約10年から海藻が入った特別なエサを使うようにしたのですが、これにより「卵がおいしい」とさらに多くのお客様から言っていただけるようになりました。卵づくりと直接関係はないのですが、私のところでは、障害者の受け入れを10年近く行っております。最初はどの作業をしてもらうかでかなり悩みましたが、障害者1人1人にあった作業が見つかってからは作業を任せられるようになりました。とても助かってます。