サラダかぶは、肉質のきめが細かく柔らかで甘みが強いかぶです。白い実の部分には大根と同様に消化酵素の「ジアスターゼ」が含まれているので胃もたれや胸焼けの解消に効果があると言われています。 葉には栄養が豊富で、カロテンの他、ビタミンB1、B2、Cなどを豊富に含むため美肌効果も期待できます。葉の部分は油炒めにすれば油との相性のよいカロテンを効果的に摂取することができます。 サラダと名がつくので、生食でよいのですが、焼くと香ばしくなり、焼き加減によって食感と甘みが変化するので一度お試しください。