みょうがたけは、土を盛るなどして偽茎と呼ばれる葉の部分を軟化栽培した竹の子のようなものものです。 栽培にはとても手間がかかり、露地栽培で根株を大きくしてから室に植え返し収穫までには１年半ほどがかかります。