キク科・タンポポ属の多年草で、セイヨウタンポポの和名を持つハーブです。利尿効果のあるハーブとして知られていて、欧米では自然の薬局と言われる程の効果を持っているそうです。 若葉はサラダやハーブティーに用いられ、根は乾燥させて煎じ、タンポポコーヒーとして利用されています。