ジャガイモの産地、北海道でもなかなかお目にかかれない貴重種です。栗やさつまいものような風味をしており、糖度は6～8度高く、濃厚な味わいと甘みがあります。一般的なじゃがいもよりも甘みが強いので、揚げ物、湯で物、サラダなどにお使い頂けます。