青紫色のアントシアニンを豊富に含んでいるさつまいもの一種で、通常の紫いもより小柄なものがミニ紫いもです。 アントシアニン、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、食物繊維などが豊富ですので、健康にも幅広く働きかけます。