シャドークイーンは2006年11月に公表された品種で、比較的新しい品種です。外見は黒っぽい濃い紫色、中は鮮やかな濃い紫色をしています。加熱しても中の色味がしっかりと残りますので、色味を生かした料理やお菓子にお使い頂けます。