イタリア野菜として分類されている、真っ黒の表皮をもつ大根です。表皮に比べて中は白色をしており、あまり洗うと黒い表皮が剥げてしまうので 要注意です。肉質はち密で辛みもありますので、生で食べる際は水にさらすと良いでしょう。 火を加えるとほくほくとした、まるで芋のような食感が楽しめます。