別名レッドキャベツと呼ばれている野菜です。トレビスと似ていますが、全く別物の野菜です。形は綺麗な球形で、葉の部分は一般的なキャベツよりも厚みがあり、密に硬く巻きついています。紫色の色素はアントシアニンですので、酢を加えると赤くなります。