芽キャベツとケールを掛け合わせた結球しない野菜です。栄養面は、カルシウムの含有量は牛乳の約4倍ほど、食物繊維含有量はさつまいもの3倍、ビタミンＥの含有量はほうれん草の約3倍、カロテンの含有量はかぼちゃの約6倍、ビタミンCも多く含まれていて、優れた栄養素を誇る野菜です。