葉が緑で葉先がカールした野菜です。葉先が細くカールしているのでカールレタスとも呼ばれています。鮮やかな緑が持ち味の葉野菜ですので、サラダに使うとボリュームが出せます。また、葉が広いので肉などの食材を巻いて食べる事も出来ます。