実が空に向けて実る事からそら豆という名前が付けられました。植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、カリウムも多く含まれているため高血圧に効果があります。また、ビタミンB群、ビタミンC、ミネラルも多く含んでいる野菜です。
